在粉條的生產與消費過程中，粉條的透明度和光澤度是衡量其品質的重要外觀指標。正常情況下，優(yōu)質的粉條應呈現(xiàn)出一定的透明度且富有光澤，然而，在實際生產或儲存中，常常會出現(xiàn)粉條不透明、無光澤的現(xiàn)象，這不僅影響了粉條的美觀度，也在一定程度上引發(fā)了消費者對其質量的擔憂。

解決粉條不透明無光澤問題，需多環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)力。原料上，精心挑選優(yōu)質淀粉，如增加紅薯淀粉占比，控制玉米淀粉用量，同時確保淀粉干燥無霉變、儲存得當。生產工藝方面，精準控制淀粉糊化，依據(jù)淀粉種類設定適宜溫度與時長，借助先進溫控設備實時監(jiān)測。攪拌時，采用高性能設備，分階段調節(jié)轉速，先慢后快再慢，保障混合均勻無氣泡雜質。冷卻與老化環(huán)節(jié)，構建標準車間，利用風冷加水冷均勻降溫，在 15 - 25℃、60% - 70% 濕度下，依粉條粗細確定 12 - 24 小時老化時長。儲存時，運用真空或防潮包裝，置于干燥通風倉庫，定期檢查濕度與粉條質量。運輸中，選用堅固包裝容器并填充緩沖物，做好車輛防雨防潮，全方位保障粉條的透明度與光澤度，提升產品品質。

現(xiàn)在也可直接采用全自動粉條機，麗星自動化粉條生產線采用鋪漿蒸熟的工藝原理，使用淀粉加工生產。將淀粉和水按比例放入雙螺旋攪拌系統(tǒng)，攪拌均勻后抽入真空泵中，真空抽氣減少粉漿中的氣泡。感應鋪漿工藝可以控制粉帶的厚薄，經過蒸箱蒸熟后淀粉糊熟化，之后冷卻脫離。粉絲生產線自帶冷庫，節(jié)省占地面積的同時延長老化的時間，低溫老化減少粉條的粘連，提高成品率。粉條設備還帶有自動切割及烘干裝置，可以調整粉條的長短粗細、寬窄薄厚；還可以自行選擇是否需要烘干，使用哪種烘干方式，使加工成品種類更多樣。從粉條生產線出機的成品可以直接包裝，不用進行二次加工，節(jié)省時間。

開封市麗星機械設備有限公司誠邀廣大薯類淀粉深加工投資者，蒞臨麗星參觀考察交流學習。麗星兄弟公司麗星億源食品、麗星食品公司均使用麗星機械研發(fā)生產的水晶粉絲條生產線、方便即食粉絲加工設備、鮮粉苕皮生產線、帶烘干粉皮設備、粉餅面皮烘干設備等生產運行多年。預約麗星機械可觀摩設備運行現(xiàn)場，直觀了解投資條件、基建要求、設備占地、廠房布局、機器運行、工藝流程、用人情況等等更多信息。您擔心的問題麗星很多都已遇見，相互交流也許會幫您避開風險少走彎路。該文章來源于開封麗星公司原創(chuàng)，轉載請注明出處：webweixin.com