紅薯作為一種常見的農(nóng)作物,其淀粉含量高,適合加工成多種食品。然而,要想從紅薯中獲得高出粉率,需要掌握一些關(guān)鍵的加工訣竅。以下將詳細(xì)介紹紅薯多出粉加工的各個(gè)環(huán)節(jié)和注意事項(xiàng)。
一、選用高淀粉含量品種
紅薯品種繁多,不同品種的淀粉含量差異較大。為提高出粉率,應(yīng)選用淀粉含量較高的品種,且粉塊白、粉質(zhì)好。因此,在種植紅薯時(shí),應(yīng)優(yōu)先考慮選擇這些高淀粉含量的品種。
二、適時(shí)采收并加工
紅薯的采收時(shí)間對(duì)出粉率有重要影響。采收過早,紅薯成熟度不夠,出粉率低;采收過晚,紅薯易受霜凍影響,同樣會(huì)降低出粉率。因此,應(yīng)根據(jù)紅薯的成熟度和天氣情況,選擇適宜的采收時(shí)間。
一般來說,早熟品種應(yīng)在9月10日至20日之間采收,晚熟品種則應(yīng)在下霜前3-5天采收。此時(shí)氣溫適宜,紅薯粉碎后粉漿發(fā)酵快,出淀粉多。采收后,應(yīng)盡快進(jìn)行加工,避免長(zhǎng)時(shí)間貯藏導(dǎo)致淀粉糖化,降低出粉率。
三、優(yōu)化貯藏條件
如需貯藏紅薯,應(yīng)控制好窖內(nèi)的溫度和濕度,防止紅薯干心、腐爛等問題。同時(shí),應(yīng)盡量縮短貯藏時(shí)間,以降低貯藏過程中的損失。如需長(zhǎng)期貯藏,可采用窖藏或冷藏等方式,保持紅薯的新鮮度和淀粉含量。
四、采用先進(jìn)加工設(shè)備
先進(jìn)的加工設(shè)備可以提高紅薯的加工效率和質(zhì)量。例如,使用麗星高效的薯類淀粉設(shè)備,不僅占地面積小,相對(duì)其他機(jī)器設(shè)備能耗小、省水、省電、加工費(fèi)用低,生產(chǎn)的淀粉質(zhì)量還更高,可達(dá)到食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(四級(jí)除沙、二次過濾、二次提純),性能也更穩(wěn)定,操作維修簡(jiǎn)便。
開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司誠(chéng)邀廣大薯類淀粉深加工投資者,蒞臨麗星參觀考察交流學(xué)習(xí)。麗星兄弟公司麗星億源食品、麗星食品公司均使用麗星機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)的水晶粉絲條生產(chǎn)線、方便即食粉絲加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、帶烘干粉皮設(shè)備、粉餅面皮烘干設(shè)備等生產(chǎn)運(yùn)行多年。預(yù)約麗星機(jī)械可觀摩設(shè)備運(yùn)行現(xiàn)場(chǎng),直觀了解投資條件、基建要求、設(shè)備占地、廠房布局、機(jī)器運(yùn)行、工藝流程、用人情況等等更多信息。您擔(dān)心的問題麗星很多都已遇見,相互交流也許會(huì)幫您避開風(fēng)險(xiǎn)少走彎路。該文章來源于開封麗星公司原創(chuàng),轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處:webweixin.com